建立了一种分子印迹固相萃取/超高效液相色谱-串联四极杆质谱法同时测定动物源性食品中11种β-受体阻断剂残留量的方法。样品经β-葡萄糖醛苷酶/芳基硫酸酯酶酶解后,上清液调节p H值,以异丙醇-乙酸乙酯（5∶5,体积比）萃取,有机相吹干后复溶过分子印迹固相萃取柱净化。样品经BEH C₁₈色谱柱分离,以甲醇-5 mmol/L乙酸铵水溶液（含0.1%甲酸）进行梯度洗脱,电喷雾电离正离子模式下采用多反应监测,基质加标曲线定量。11种β-受体阻断剂在0.05¹0μg/kg范围内线性关系良好,相关系数均不小于0.991,方法检出限和定量下限分别为0.02⁰.1μg/kg和0.05⁰.25μg/kg。在猪肉、猪肝基质中3个添加水平下,平均回收率分别为73.2%¹08.3%及70.2%⁹8.2%,相对标准偏差分别为1.3%⁹.5%及3.7%⁹.8%。该方法快速、灵敏、准确,适用于β-受体阻断剂多组分残留的测定。