【摘 要】
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朝鲜蓟食用部位主要是绿色叶状苞片包围的花蕾,具有很高的营养价值,同时叶柄经软化后可煮食。朝鲜蓟保健功效显著,含有丰富的功能性成分,目前朝鲜蓟在我国已形成较大的产业,但主要是生产原料和初级加工产品,深加工利用领域具有较大发展前景。从高效栽培技术、化学成分、生物活性及开发利用等四个方面综合朝鲜蓟当前研究发展情况,为相关研究及产业人员提供借鉴。
【机 构】
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岳阳市农业科学研究院/农业农村部植物新品种测试岳阳分中心,常德市农林科学研究院
【基金项目】
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农业农村部2018年物种品种资源保护费项目资助(111721301354052319)。
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朝鲜蓟食用部位主要是绿色叶状苞片包围的花蕾,具有很高的营养价值,同时叶柄经软化后可煮食。朝鲜蓟保健功效显著,含有丰富的功能性成分,目前朝鲜蓟在我国已形成较大的产业,但主要是生产原料和初级加工产品,深加工利用领域具有较大发展前景。从高效栽培技术、化学成分、生物活性及开发利用等四个方面综合朝鲜蓟当前研究发展情况,为相关研究及产业人员提供借鉴。
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