【摘 要】
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对红萝卜籽、青萝卜籽、白萝卜籽、水萝卜籽4种萝卜籽的脂肪酸成分进行分析.采用索氏提取法对4种萝卜籽中脂肪油进行提取,并进行甲酯化处理,利用气相色谱-质谱联用法对其脂肪
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对红萝卜籽、青萝卜籽、白萝卜籽、水萝卜籽4种萝卜籽的脂肪酸成分进行分析.采用索氏提取法对4种萝卜籽中脂肪油进行提取,并进行甲酯化处理,利用气相色谱-质谱联用法对其脂肪酸组成及相对百分含量进行分析.实验结果表明,4种萝卜籽脂肪酸中含有丰富的不饱和脂肪酸,主要包括:亚油酸(11.69%~12.09%)、亚麻酸(23.59%~28.88%)和芥酸(30.29%~33.82%),4种萝卜籽不饱和脂肪酸含量均达81%以上,与其他常用油脂相比,4种萝卜籽油具有明显的不饱和性.
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