【摘 要】
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炸冬瓜丸子rn原料与制法:取冬瓜500g,面粉100g,鸡蛋1个,精制植物油750g(实耗约75g),黄酒25g,精盐5g,葱花、生姜末、味精各适量.先将冬瓜洗净去皮切丝,用开水烫至七成熟捞出,
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炸冬瓜丸子rn原料与制法:取冬瓜500g,面粉100g,鸡蛋1个,精制植物油750g(实耗约75g),黄酒25g,精盐5g,葱花、生姜末、味精各适量.先将冬瓜洗净去皮切丝,用开水烫至七成熟捞出,用水冲凉剁成末,控净溢水.再将冬瓜末放进盆内,打入鸡蛋,加入黄酒、精盐、葱花、生姜末、面粉、味精和适量清水,顺一个方向搅至粘稠状待用.最后,炒锅上旺火,加油烧热,将调拌好的瓜泥用手挤成丸子,投入油锅炸至焦黄色捞出即成.
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