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茄汁辣酱烧鳜鱼1．鳜鱼治净后，在鱼身两侧剞斜一字刀，然后将用盐、味精、胡椒粉、淀粉、啤酒、葱段和姜片调好的腌汁抹在鱼身上，腌20分钟待用：
鱼肴——从传统到新颖
【摘 要】
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茄汁辣酱烧鳜鱼1．鳜鱼治净后，在鱼身两侧剞斜一字刀，然后将用盐、味精、胡椒粉、淀粉、啤酒、葱段和姜片调好的腌汁抹在鱼身上，腌20分钟待用：
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年3期
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