水产动物消化酶研究综述

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酶是一类由活细胞产生的,具有催化活性和高度专一性的特殊蛋白质,它是生物体系的催化剂。消化酶是酶的一种,主要是消化腺和消化系统分泌的营消化作用的酶类,依消化对象的不同可大致划分为蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等。关于水产动物消化酶的研究,国内外很早就有报道,从种类上看,以鱼类、甲壳类和棘皮动物等的研究较多。 Enzymes are a class of special proteins produced by living cells that are catalytically active and highly specific and are catalysts for biological systems. Digestive enzymes is a kind of enzyme, mainly digestive gland digestion and digestive system Campylobacter digestion, according to the digestion of different objects can be roughly divided into protease, amylase, lipase and cellulase. Research on digestive enzymes of aquatic animals has long been reported both at home and abroad. There are many studies on fish, crustaceans and echinoderms from the perspective of species.
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