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目的了解叶酸对高脂饮食大鼠血脂、脂肪细胞因子及脂质代谢酶的影响。方法将40只雄性SD大鼠按体重随机区组分组法分为空白对照组、高脂饮食组和叶酸低剂量组(剂量为0.68 mg/kg)、叶酸高剂量组(剂量为1.00 mg/kg),每组10只。空白对照组正常饮食,其他组高脂饮食。实验期为68天,前28天为造模期,仅给予高脂饮食而不进行灌胃干预,后40天为干预期。干预第0、20和40天,采集动物眼内眦静脉血,分离血清后采用全自动生化仪测定动物血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平,并记录动物体重。收集各组干预40天时动物血清,采用ELISA法测定脂联素、抵抗素和白细胞介素-6(IL-6)以及卵磷脂胆固醇脂酰转移酶(LCAT)和3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶(HMGR)水平。结果与空白对照组比较,干预第0天时高脂饮食组及叶酸各干预组血清总胆固醇、甘油三酯和LDL-C水平升高,差异均有统计学意义(F=10.634、4.171、33.020,均P<0.05);干预第20天时,高脂饮食组血清总胆固醇、甘油三酯及LDL-C水平高于空白对照组,差异均有统计学意义(F=13.749、4.364、6.791,均P<0.05),叶酸低、高剂量组血清总胆固醇及LDL-C水平高于空白对照组,差异均有统计学意义(F=13.749、6.791,均P<0.05);干预第40天时,高脂饮食组总胆固醇、LDL-C水平以及叶酸低剂量组LDL-C水平均高于空白对照组,差异均有统计学意义(F=5.131、19.814,均P<0.05)。与高脂饮食组比较,干预第20天,叶酸低、高剂量组血清总胆固醇水平降低,差异有统计学意义(F=13.749,P<0.05),干预第40天时叶酸低、高剂量组血清总胆固醇及LDL-C水平显著低于高脂饮食组,差异有统计学意义(F=5.131、19.814,均P<0.05)。干预第40天,高脂饮食组血清抵抗素与HMGR水平显著高于空白对照组(F=4.019、9.408,均P<0.05),叶酸低、高剂量组的IL-6水平显著低于空白对照组(F=36.112,P<0.05)。与高脂对照组相比,叶酸高剂量组抵抗素水平及叶酸低、高剂量组IL-6水平均显著降低(F=4.019、36.112,均P<0.05);叶酸低、高剂量组HMGR水平低于高脂饮食组,差异有统计学意义(F=9.408,P<0.05)。结论适量叶酸能有效调节高脂饮食大鼠的血脂水平,其影响血脂水平的机制可能与其抑制抵抗素及IL-6的分泌以及下调脂质代谢酶HMGR的水平有关。