【摘 要】
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不同种类的新疆桑葚富含多种营养成分。为了解并掌握不同种类桑葚的营养成分，研究者应通过科学合理的实验方式，准确获得实际的信息数据，从而保证不同品种的桑葚最终显现的产品开发价值能够达到预期标准。基于此，本文详细概述了桑葚的主要营养、药用价值及其富含的各类矿物质、活性成分，并分析了新疆地区桑葚产品的开发价值。
【基金项目】
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科技兴阿项目“阿克苏地区桑葚发酵物降糖效应研究及桑葚发酵物产品开发——新疆不同品种的桑葚营养品质及产品开发价值分析”（阿地科发[2021]7号）；
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不同种类的新疆桑葚富含多种营养成分。为了解并掌握不同种类桑葚的营养成分，研究者应通过科学合理的实验方式，准确获得实际的信息数据，从而保证不同品种的桑葚最终显现的产品开发价值能够达到预期标准。基于此，本文详细概述了桑葚的主要营养、药用价值及其富含的各类矿物质、活性成分，并分析了新疆地区桑葚产品的开发价值。
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