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在四特酒生产中应用活性干酵母和糖化酶，出酒率可提高５％，酒质与对照相似，节约大曲６％，全厂全年可新增经济效益３４０万元。
活性干酵母和糖化酶在四特酒生产中应用的工艺定型报告
【摘 要】
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在四特酒生产中应用活性干酵母和糖化酶，出酒率可提高５％，酒质与对照相似，节约大曲６％，全厂全年可新增经济效益３４０万元。
【机 构】
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江西樟树四特酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1997年2期
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