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[目的]为虹鳟肉质评定提供参考。[方法]用显微镜对组织切片进行观察，研究不同体重的虹鳟肌肉纤维组织学特性（背最长肌）。[结果]体重60～90g虹鳟的肌肉纤维密度达到峰值，为（698．47±9．75）n／mm2；体重90～120g虹鳟的肌肉纤维密度为（644．31±14．23）n／mm2；体重120—150g虹鳟的肌肉纤维密度为（610．86±15．45）n／mm2；体重150～180g虹鳟的肌肉纤维密度为（578．51±16．38）n／mm2；体重180～210g虹