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根据高校后勤社会化改革的要求，高校后勤实行模拟企业运作的模式。这就要求高校后勤实体既要搞好后勤服务保障工作，为教学、科研以及师生的生活服务好；同时也要加强内部管理，按企业的目标算好经济账。本文通过对高校后勤饮食物料采购工作从采购计划的编制、供应商的选择与管理、质量的控制、采购成本的控制、采购监督等环节如何进行精细化管理，探讨在当今市场经济条件下高校后勤饮食供应面对市场供应、价格变化等问题的有效应对办法，以确保高校后勤饮食工作的正常运转，实现社会效益和经济效益的同步提高。