提升中式烹饪科学化与营养化有效措施

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我国有着极为悠久的烹饪技艺发展史,其所蕴含的文化与精神魅力,更是让每一位国人为之沉醉.烹饪技艺可分为狭义与广义两种解释,狭义角度讲,烹饪就是利用特定的加工技巧与调味品,将原本普通的食材变成色香味俱全的食物;广义角度上的烹饪,就是将食物原材料进行加工,并依照特定的口味与喜好对其进行调节.中式烹饪一直将膳食营养作为核心标准,但是,也有很多烹饪方式缺少营养层面的有效思考.本文将会针对提升中式烹饪科学化与营养化的有效措施进行初步分析与探讨,希望借此可对从业工作者起到一定借鉴价值.
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