【摘 要】
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羊羹是以红小豆为主原料的一种冻状食品.其色红、味清香,是我国传统的小吃食品.核桃味香多脂,营养丰富,含有60%～70%的脂肪,15%～20%的蛋白质,10%左右的碳水化合物,6.7%的纤维素
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羊羹是以红小豆为主原料的一种冻状食品.其色红、味清香,是我国传统的小吃食品.核桃味香多脂,营养丰富,含有60%～70%的脂肪,15%～20%的蛋白质,10%左右的碳水化合物,6.7%的纤维素、灰分和水分.另外,还含有人体必需的微量元素和多种维生素,具有极高的药用价值.据<本草纲目>记载,核桃"补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒咳嗽,腰脚肿痛,散肿毒",还能"令人体健,润肌,黑须发",素有"万岁子"、"长寿果
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