【摘 要】
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考察分离得到的一株产中性蛋白酶枯草芽孢杆菌B．SUBT12最适作用温度、pH值以及温度、pH值、金属离子和表面活性剂对酶稳定性的影响。试验研究表明：该酶最适作用温度为55℃，最适
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考察分离得到的一株产中性蛋白酶枯草芽孢杆菌B．SUBT12最适作用温度、pH值以及温度、pH值、金属离子和表面活性剂对酶稳定性的影响。试验研究表明：该酶最适作用温度为55℃，最适作用pH为7．5，酶在55℃反应45min仍有50％的酶活力。热稳定性较好。金属Ca^2＋和表面活性剂Tween-80对酶有一定的激活作用，但激活作用不显著。
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