【摘 要】
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目的了解大连市食(饮)具卫生状况,提出相应的对策。方法2006-2008年在大连市辖区内173个餐饮单位抽检5715份食(饮)具进行大肠菌群检测。结果食(饮)具合格率为72.53%。宾馆酒
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目的了解大连市食(饮)具卫生状况,提出相应的对策。方法2006-2008年在大连市辖区内173个餐饮单位抽检5715份食(饮)具进行大肠菌群检测。结果食(饮)具合格率为72.53%。宾馆酒店合格率最高(87.49%),超市合格率最低(29.63%);使用频次较少的杯类合格率最高(84.64%)。不同季节餐(饮)具合格率有明显的统计学意义。结论大连市食(饮)具合格率有待进一步提高。
Objective To understand the hygienic status of food (drink) in Dalian and put forward corresponding countermeasures. Methods From 2006 to 2008, 5715 food and drink samples from 173 catering establishments in Dalian area were tested for coliform bacteria. Results of food (drink) with a pass rate of 72.53%. Hotels have the highest pass rate (87.49%), the lowest passing rate in supermarkets (29.63%), and the lowest pass rate (84.64%). Different seasons meal (drink) with a passing rate has obvious statistical significance. Conclusion Dalian food (drinking) with the pass rate needs to be further improved.
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