【摘 要】
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采用80,100,200Gy60Coγ射线于大蒜采后不同时期进行辐照处理,室温下贮藏,统计大蒜的发芽率及芽长,分析主要化学成分含量的变化。试验结果表明:6月收获的山东大蒜,在7~8月间进行辐照处理,可有效地抑制发
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采用80,100,200Gy60Coγ射线于大蒜采后不同时期进行辐照处理,室温下贮藏,统计大蒜的发芽率及芽长,分析主要化学成分含量的变化。试验结果表明:6月收获的山东大蒜,在7~8月间进行辐照处理,可有效地抑制发芽,保鲜期达8个月以上;9月进行处理,抑芽效果甚微;10月处理不仅无抑芽效果,反而有促进发芽的现象,即使加大剂量亦不能达到预期效果。辐照大蒜贮藏期间的还原糖和有机酸含量略少于对照,但无统计学上的明显差异(P>0.05),维生素C含量减少比较明显
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