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我国西南三省杂粮深加工技术研究及应用现状
我国西南三省杂粮深加工技术研究及应用现状
来源 :粮食与食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wwg139580
【摘 要】
:
西南地区是我国杂粮的一大产区,当地杂粮大多数仅停留在初级加工,深精加工水平有限,深加工的利用率还不到其总产量的10%。本文概述了西南地区杂粮品种及生长情况,现有的深加
【作 者】
:
钟雪婷
刘建
吴淼
张星灿
周泽林
任元元
【机 构】
:
四川东方主食产业技术研究院,四川食品发酵工业研究设计院
【出 处】
:
粮食与食品工业
【发表日期】
:
2021年2期
【关键词】
:
西南地区
杂粮
深加工
研究现状
Southwest China
miscellaneous grains
deep processing
resear
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西南地区是我国杂粮的一大产区,当地杂粮大多数仅停留在初级加工,深精加工水平有限,深加工的利用率还不到其总产量的10%。本文概述了西南地区杂粮品种及生长情况,现有的深加工技术以及特色杂粮产品,分析了杂粮的加工现状及存在问题,并提出了西南地区杂粮产业发展的建议。
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