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经济的发展和人口的增加促使农艺学家不但要在有限的耕地上生产出高产、稳产的农产品,还要研究如何在其食用口味、营养成份以及性状等方面提高产品的品质.这是一项新兴的生物技术,即转基因技术.近10年来取得了非常可喜的进展,目前已取得玉米、水稻、胡萝卜、烟草等29种重要农作物的抗病毒、抗虫、抗除草剂、营养品质大幅度提高的转基因植株.在诸多的农业增产措施中,采用基因技术进行作物、蔬菜和水果良种繁育的方法占到30%至40%.