【摘 要】
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文章以大豆卵磷脂和胆固醇为膜材,氯仿-甲醇(3:7)为溶剂,采用薄膜分散法,以卵磷脂与染料木素质量比、卵磷脂与胆固醇质量比、卵磷脂与表面活性剂质量比和温度为影响因素,以脂
【机 构】
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柳州工学院食品与化学工程学院,广西 柳州 545616
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文章以大豆卵磷脂和胆固醇为膜材,氯仿-甲醇(3:7)为溶剂,采用薄膜分散法,以卵磷脂与染料木素质量比、卵磷脂与胆固醇质量比、卵磷脂与表面活性剂质量比和温度为影响因素,以脂质体包覆率为指标,得出最优的染料木素脂质体配方,并将最佳配方脂质体,在不同温度下进行稳定性研究.结果表明最佳配方为卵磷脂与染料木素比3:1,卵磷脂与胆固醇比5:1,卵磷脂与表面活性剂比8:1,在30℃下制备脂质体,染料木素脂质体的包封率为95.14％,并需要在4℃左右保存脂质体.
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