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稀释法生产啤酒CO2含量不足的原因,主要是酒体本身CO2不足和稀释水CO2饱和度不够。影响的因素是发酵时的罐压、温度,发酵液的酒精含量,发酵时间,稀释水温度及外加CO2的压力。解决办法是(以13°BX稀释为10°BX为例),将发酵罐压由0.12MP。提高到0.15MPa;根据生产、经营情况、尽可能延长0℃贮酒时间;稀释水的温度降至0~1℃。