【摘 要】
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我国境内特色蜂蜜种类很多,挖掘特色蜂蜜的特征是充分实现其产业价值的基础。本文以山西翅果油蜂蜜和植物花朵为研究对象,利用超高效液相色谱-高分辨质谱法(UHPLC-Q-TOF/MS)
【机 构】
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中国农业科学院蜜蜂研究所,山西玉浆堂蜂业科技有限公司
【基金项目】
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国家蜂产业技术体系专项(CARS-44-KXJ8)
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我国境内特色蜂蜜种类很多,挖掘特色蜂蜜的特征是充分实现其产业价值的基础。本文以山西翅果油蜂蜜和植物花朵为研究对象,利用超高效液相色谱-高分辨质谱法(UHPLC-Q-TOF/MS)鉴别其特征物质种类及含量,发现翅果油蜂蜜中含有较高含量的a-亚麻酸(M 100mg/kg)和亚油酸(M 10mg/kg),且a-亚麻酸和亚油酸的浓度比在(10-13):1之间。尽管油菜、洋槐、枣花蜂蜜中也含有一定量的a-亚麻酸、亚油酸,但两者浓度比在(1~3):1之间,远低于翅果油蜂蜜。因此,a-亚麻酸和亚油酸及其浓度比可作为典型
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