霉菌毒素是一个越来越受到关注的话题.已经完成的多篇科学报道综述了这些有毒物质对动物健康和生产力的影响.然而,还缺乏有关霉菌毒素在青贮饲料中的发生以及由此引发后果的研究.本综述汇总了科学数据和实际及田间的信息,目的是阐明这一主题.不过,由于这一话题的复杂性,本综述采用直线方式,从简要说明霉菌毒素开始,随后介绍了田间和青贮过程中的一些实用预防方法,由不同原料制成的青贮饲料的一些非常重要分析结果,以及动物摄入这些受污染原料后产生的影响.本综述介绍了如何规避这些有毒物质所产生的负面影响,如在田间(轮作、抗性植物的使用、化肥的使用、真菌的生物和化学防治、植物的充分成熟)、在青贮塔(压实、覆盖、储藏期限)和开放式青贮塔的正确管理(青贮塔中的进展速度、丢弃未充分保护的青贮饲料、为阻止不良发酵而额外添加青贮饲料添加剂).