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期刊论文
数理统计学在评价食品分析方法中的应用
数理统计学在评价食品分析方法中的应用
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jshaczcl
【摘 要】
:
<正>食品营养价值的高低可通过测定食品中某些营养成分的含量来确定。分析测定食品营养成分含量的方法甚多,不同的营养成分有其不同的分析方法,同一种营养成分可采用多种方法
【作 者】
:
赵齐川
【机 构】
:
安徽省食品科技服务中心;
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
测定结果
食品分析
抗坏血酸含量
差异系数
数理统计学
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<正>食品营养价值的高低可通过测定食品中某些营养成分的含量来确定。分析测定食品营养成分含量的方法甚多,不同的营养成分有其不同的分析方法,同一种营养成分可采用多种方法进行定量。以抗坏血酸为例,它在食品中的含量可采用微生物测定法;2,4—二硝基苯肼
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