【摘 要】
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介绍了与低聚木糖、低聚半乳糖相关的酶及生产。低聚木糖是由2~7个木糖分子以β(1-4)键构成的低聚糖,低聚工业上通常用甘蔗渣、玉米芯、棉子壳和硬木等木聚糖含量高的植物原
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介绍了与低聚木糖、低聚半乳糖相关的酶及生产。低聚木糖是由2~7个木糖分子以β(1-4)键构成的低聚糖,低聚工业上通常用甘蔗渣、玉米芯、棉子壳和硬木等木聚糖含量高的植物原料,用高压汽爆热膨化,酸碱液处理等,将木聚糖抽提后,再用木聚糖酶水解而成;低聚半乳糖是乳糖分子的半乳糖残基上以β(1-6)、β(1-4)键连接数个半乳糖分子构成的低聚糖混合物,它是以乳糖为原料,利用半乳糖苷酶的转移作用而生成的。
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