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以微波火力和物料厚度为试验参数,以微生物致死时间、物料温度、生产效率为指标,进行了牛乳微波杀菌工艺试验.得到了参数对指标的影响规律和最佳的工艺参数组合为:微波功率600 W,物料厚度47.5 mm,作用时间2.5 min.
牛乳微波杀菌工艺试验研究
【摘 要】
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以微波火力和物料厚度为试验参数,以微生物致死时间、物料温度、生产效率为指标,进行了牛乳微波杀菌工艺试验.得到了参数对指标的影响规律和最佳的工艺参数组合为:微波功率60
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2005年5期
【基金项目】
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河南科技大学科学研究基金项目(200105)
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