牛蒡的特征特性及栽培技术

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【摘要】

：

牛蒡为菊科两年生草本植物,别名大力子、东洋参、牛鞭菜等.肉质根性温、味甘、无毒、营养丰富.每百克鲜根含蛋白质4.5g、脂肪0.1g、胡萝卜素390mg、纤维素1.5g、维生素B1 0.3

【作者】

：

杨玉凤李小玲刘剑霞胡枭

【机构】

：

湖北招远县农技中心

【出处】

：

中国农业信息

【发表日期】

：

2005年8期

【关键词】

：

栽培技术牛蒡特征特维生素B1 草本植物营养丰富胡萝卜素维生素C 营养价值

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牛蒡为菊科两年生草本植物,别名大力子、东洋参、牛鞭菜等.肉质根性温、味甘、无毒、营养丰富.每百克鲜根含蛋白质4.5g、脂肪0.1g、胡萝卜素390mg、纤维素1.5g、维生素B1 0.3mg、维生素B20.52mg、维生素C 1.9g、钙240mg、铁7.6mg、磷106mg,具有较高的药用价值和营养价值.

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