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在收获、储运和加工过程中,外界机械力的影响是造成水稻谷粒损伤的主要原因之一。为此,指出了水稻谷粒在收获、储运、加工过程中的损伤特点,利用能量平衡原理导出了谷粒损伤形式为产生裂纹时其机械损伤量（裂纹扩展程度）与其吸收能量成正比的数学关系,并对水稻谷粒进行了弯曲破坏试验。试验验证了上述数学关系,为水稻谷粒的机械损伤研究提供了一种新方法。