日本研发“大米凝胶” 可制作面包面条

来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangyang2005
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据日媒报道,日本相关机构正在研发一种新兴食品素材,是将煮熟的大米投入特殊装置高速搅拌形成的"大米凝胶"。其特点是能自由控制硬度和口感,可以用来制作面包、面条、蛋奶酥甚至奶油等各种食品。
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