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本研究对不同ｐＨ条件下和相同ｐＨ条件下灰树花发酵液及菌丝生长情况进行了测定。结果表明，灰树花发酵液的初始酸碱度以ｐＨ８为宜，终止ｐＨ３．５，菌丝最适宜生长的ｐＨ为５左右。无论初ｐＨ相同或不同，发酵液的ｐＨ随着时间的延长和菌丝的生长而逐渐下降，其下降的趋势为快→慢→快→慢。
pH对灰树花液体深层发酵的影响
【摘 要】
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本研究对不同ｐＨ条件下和相同ｐＨ条件下灰树花发酵液及菌丝生长情况进行了测定。结果表明，灰树花发酵液的初始酸碱度以ｐＨ８为宜，终止ｐＨ３．５，菌丝最适宜生长的ｐＨ为５左右。无论初ｐＨ相同或不同，发酵液的ｐＨ随
【机 构】
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山东省莱阳农学院,山东省栖霞县农业局
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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1999年3期
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