【摘 要】
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伏马毒素B1广泛存在于玉米中,是玉米及其制品质量安全的重要危害因子。选取23个玉米品种为研究对象,对不同干燥方式(烘干、晒干和晾干)和不同储藏温度(4、15、25℃、常温)对
【机 构】
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山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室,山东省农业科学院玉米研究所
【基金项目】
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山东省重点研发计划(2016GNC111006);山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2016B17);山东省现代农业产业技术体系玉米创新团队玉米遗传育种岗位专家(SDAIT-02-04)
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伏马毒素B1广泛存在于玉米中,是玉米及其制品质量安全的重要危害因子。选取23个玉米品种为研究对象,对不同干燥方式(烘干、晒干和晾干)和不同储藏温度(4、15、25℃、常温)对其中伏马毒素B1的影响进行研究,结果表明:玉米进行烘干、晒干和晾干后放置3个月后,伏马毒素B1含量为烘干<晒干<晾干,玉米水分含量与伏马毒素B1含量显著相关(r=0.678);不同温度中放置3个月后,伏马毒素B1含量由小到大为4℃<15℃<25℃<室温;烘干、4℃储存玉米中伏马毒素B1含量分别为0~1.3
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