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我国是畜产品生产大国，畜产品总量已经达到了相当大的规模，全国肉类产量占世界肉类总产量的1／4以上，2006年我国肉类总产量为8051万t，其中猪肉产量为5197万t，占世界猪肉总产量的50．1％上，2008上半年中国猪牛羊禽肉产量3192万t，比上年同期增长4.8％。目前人均肉类年占有量已超过世界平均水平接近中等发达国家水平，人均蛋类占有量接近或达到世界发达国家人均占有水平。