【摘 要】
：
四季香芹是伞形科欧芹属的一种高营养保健蔬菜,其营养丰富,香气浓郁,保健价值突出,是进行蔬菜汁加工的优质原料,但四季香芹出汁率不高是制约蔬菜汁加工的主要技术瓶颈之一。
【基金项目】
：
上海市农产品保鲜加工服务平台项目(14DZ2293900);上海市科技兴农推广项目(沪农科推字〔2015〕第5-1号)
论文部分内容阅读
四季香芹是伞形科欧芹属的一种高营养保健蔬菜,其营养丰富,香气浓郁,保健价值突出,是进行蔬菜汁加工的优质原料,但四季香芹出汁率不高是制约蔬菜汁加工的主要技术瓶颈之一。通过单因素试验分别研究纤维素酶添加量、酶解时间、酶解温度对香芹出汁率的影响,并通过Box-Behnken试验设计进行响应面分析试验优化,建立回归方程预测模型。研究表明纤维素酶在香芹制汁最佳应用条件为纤维素酶(15 000 U/g)添加量0.06%、酶解时间1.56 h、酶解温度40.14℃,香芹出汁率预测值为78.38%,与实际出汁率(78.72%±0.25%)符合度高。
其他文献
在老年人的服装需求日益强劲的今天,我国老年服装市场的状况却不容乐观:一方面是相当数量的老年人抱怨买不到合适的服装;一方面是商家埋怨开发老年服装利润少,易积压,存在"卖
刑事拘留是公安机关、检察院在侦查当中遇到法定紧急状况时对现行犯或重大嫌疑分子采取的暂时性剥夺其人身自由的一种强制措施,其强制性仅次于逮捕,在防止犯罪嫌疑人逃避侦查
对我国农田防护林工程主要营建技术进行综述,分析我国在农田防护林营建过程中的树种选择、林带结构与配置、林带空间配置与优化及林带成熟龄和更新龄等方面的研究现状,并提出
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
6月27日，水利厅在省防汛会商中心组织召开了题为“加强财务管理保障资金安全运行”领导干部学习报告会。会议由副厅长侯百君主持，厅机关全体公务员、厅机关所属企事业单位副处
党的十八大明确指出,到2020年要确保现行标准下农村贫困人口实现脱贫,解决区域性整体贫困。本文以新疆阿克苏地区特色林果业为例,对阿克苏地区贫困现状、特色林果业现状和特
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
三峡工程蓄水运用以来,荆江局部河段河势发生了新的变化,影响了长江航运。在以往工作基础上,根据实测资料分析了荆江河段的历史演变、近期演变及三峡工程蓄水运用以来的河道
以泰山老君堂1300年生银杏和中国发现的第1株800年生叶籽银杏木材为试材，对其管胞性状指标的径向变异趋势进行研究。结果表明：叶籽银杏枝丫材的管胞双壁厚、径向直径、弦向直径