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茶因其丰富的品种以及独特的口感风靡全球,随着科技水平的不断提升,从起始简单的红茶、绿茶饮品,到如今丰富多样的复配型茶饮品的研究开发及上市,茶饮品早已走向规模化生产路线。综合近年来市场上和学术上对茶饮品的研究,对茶饮品的功效和提取工艺进行综述,为传统茶饮品的品质改进和新型茶饮品的开发提供一定的理论基础。