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19世纪以来，随着旅馆业的兴起与发展，以及社会生产的高度发展和人们价值的改变，人们对饮食及服务的要求也越来越高，每个餐饮企业，都在不违背公认服务准则的前提下创造着自己的服务模式和体系，在达到餐饮服务与管理的程序化、标准化和规范化的前提下追求着个性化的服务。而在此，我们所见到的是个性化的服务在高校接待中的体现，真实地记录了在清华大学93年校庆期间，接待服务部餐饮部个性化服务的特点。