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食用油是城市居民日常生活不可缺少的必需品之一,其能否安全稳定供应,直接影响着城市居民的日常生活。文章对我国城市居民食用油供应主体、供求状况、供应管理模式、物流配送、质量安全管理及储备进行了分析,从完善食用油检测方法和标准、建立废弃食用油的回收体系、优化储备布局等方面提出改进城市居民食用油供应保障体系的对策和建议。