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以醋酸和烧碱为原料、在水为溶剂的条件下制备双乙酸钠,系统地研究了原料配比、温度、时间等因素对产品质量及收率的影响,得到了最优化工艺条件.正交试验确定的优化合成条件是:n(醋酸):n(烧碱)=2.4:1,反应温度100℃,反应时间120min.产物收率为94.15%,产品质量达到美国食品级标准.
新型食品添加剂双乙酸钠的合成研究
【摘 要】
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以醋酸和烧碱为原料、在水为溶剂的条件下制备双乙酸钠,系统地研究了原料配比、温度、时间等因素对产品质量及收率的影响,得到了最优化工艺条件.正交试验确定的优化合成条件
【机 构】
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广西工学院生物与化学工程系,广西大学化学化工学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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