【摘 要】
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以野生梭柄松苞菇子实体为原料，依据国标及常规方法对梭柄松苞菇（干制品）的粗蛋白、总糖、粗纤维、粗脂肪、水分、灰分、11种主要矿质元素及17种氨基酸等营养成分进行分析和评价
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以野生梭柄松苞菇子实体为原料，依据国标及常规方法对梭柄松苞菇（干制品）的粗蛋白、总糖、粗纤维、粗脂肪、水分、灰分、11种主要矿质元素及17种氨基酸等营养成分进行分析和评价。结果表明，梭柄松苞菇中粗蛋白、总糖、粗纤维、粗脂肪、灰分、水分含量分别为：17．21％、52．48％、4．57％、2．23％、7．73％、10．61％；其中Mg、Mn、Fe、Zn等矿质元素的含量分别为626．35、11．24、523．25、92．40mg／kg；其多糖经凝胶渗透色谱（GPC）检测得其多糖的峰位相对分子质量为：13590、
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