【摘 要】
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低聚壳聚糖（COS）酰化得到三种取代度（DS）不同的N-马来酰低聚壳聚糖衍生物NMCOSA、NMCOSB和NMCOSC,其DS分别为0.25、0.67和0.89。对其结构进行红外表征。并考察了NMCOSA、NMCOSB和
【基金项目】
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上海市教育委员会科研项目（07zz134）, 上海市教委重点学科建设项目专项基金（J50704）
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低聚壳聚糖（COS）酰化得到三种取代度（DS）不同的N-马来酰低聚壳聚糖衍生物NMCOSA、NMCOSB和NMCOSC,其DS分别为0.25、0.67和0.89。对其结构进行红外表征。并考察了NMCOSA、NMCOSB和NMCOSC对羟基自由基（.OH）、1,1-二苯基苦基苯肼（DPPH）的清除活性以及还原能力。结果表明：N-马来酰衍生物有明显的抗氧化活性,随着取代度的升高,N-马来酰衍生物清除DPPH的能力以及还原能力增强,即NMCOSC〉NMCOSB〉NMCOSA;清除.OH的活性顺序为NMCOSB〉
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