【摘 要】
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研究了绿豆总黄酮的提取工艺。通过对固液比、乙醇体积分数、提取温度与提取时间的单因素实验确定水平点，设计4因素3水平实验，选用L9（3^4）正交表，优选绿豆总黄酮的最佳提取工艺为
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研究了绿豆总黄酮的提取工艺。通过对固液比、乙醇体积分数、提取温度与提取时间的单因素实验确定水平点，设计4因素3水平实验，选用L9（3^4）正交表，优选绿豆总黄酮的最佳提取工艺为固液比1：50，φ（乙醇）为40％，提取温度70℃，提取时间120min。在此基础上得到绿豆皮中总黄酮的提取量为27．57mg／g，且5次平行的相对标准偏差为0．75％，总黄酮的平均回收率达97．5％。
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