【摘 要】
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双歧杆菌是人体肠道的主要益生菌,在肠道内对维持肠道正常菌群的生态平衡、抑制有害菌的繁殖、防止多种疾病和不良反应的发生,进而对人体发挥着重要的生理作用.Tissier于1899
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双歧杆菌是人体肠道的主要益生菌,在肠道内对维持肠道正常菌群的生态平衡、抑制有害菌的繁殖、防止多种疾病和不良反应的发生,进而对人体发挥着重要的生理作用.Tissier于1899年首次分离出双歧杆菌.近三十年来,人们对双歧杆菌的特性、分类、分布、营养意义等研究取得很大的进展.许多研究报道,双歧杆菌是食品加工和保藏的著名菌种,具有维护肠道生态平衡和促进人体健康的作用,广泛用于发酵奶、酸奶、奶酪和婴儿食品等.双歧杆菌具有防治肠道感染、抗菌、抗肿瘤作用、增强免疫功能等多种生物学功能,有潜在预防和治疗疾病作用,在食品
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