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烟叶中蛋白质的含量与烟草的品质息息相关. 如何快速、准确地测定烟叶中蛋白质含量则显得尤为重要. 本实验通过对烟叶蛋白质抽提液的最佳浓度、蛋白质沉淀剂的最佳浓度及加入量进行确定，探索出了一种适合于测定烟叶中蛋白质含量的方法：室温条件下，用浓度为8 mol·L -1 的尿素溶液充分抽提烟叶中的蛋白质（抽提时间大于6 h）， 12 000 r/min离心20 min后仅留上清液，将所得上清液稀释4倍后加入3%三氯乙酸，静置10 min，充分沉淀上清液中的蛋白质，之后再次 12 000 r/min离心2