【摘 要】
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研究了抗性淀粉、壳寡糖及其复合物对高脂饮食诱发氧化应激及脂肪肝的抑制作用,并采用RT-PCR法测定了相关基因表达,对机理进行了初步探讨。该复合物通过抗性淀粉和壳寡糖共混
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
【基金项目】
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国家自然科学基金(31471701)
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研究了抗性淀粉、壳寡糖及其复合物对高脂饮食诱发氧化应激及脂肪肝的抑制作用,并采用RT-PCR法测定了相关基因表达,对机理进行了初步探讨。该复合物通过抗性淀粉和壳寡糖共混后通过交联反应制得,实验大鼠分为正常对照组、高脂饲料组和三组干预组,干预组分别用壳寡糖（0.3g/d·只）、抗性淀粉（1.2g/d·只）和复合物（1.5g/d·只）进行干预,正常对照组和高脂饲料组每天灌胃同等体积蒸馏水。6周后测定SD大鼠体重、肝重、氧化应激指标和肝功能相关指标。结果表明,与无干预高脂饮食组相比
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