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绿豆性味甘凉,具有清热解毒、消暑止渴、利水消肿的功效;含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(B1、B2)、尼克酸、磷脂等,尤其是赖氨酸的含量高于其他作物。由于绿豆营养丰富、并有较好的治疗保健功效,是夏季人们普遍喜爱的食品。绿豆作为药用吃法很多,现介绍几种简便而对夏季常见疾病有较好疗效的食用方法:绿豆汤:绿豆30—50克,淘净后加水2-3碗,用大火煮沸10分钟,冷后取汤食用,用于解暑清热。绿豆粥:绿豆30克、大米60克,先煮绿豆至熟再入大米、熬成粥。常吃可消暑热,利小便,止