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柚子不仅具有丰富的营养价值,而且具有重要的生物学功能。对柚子的有效部位进行简要说明,着重对柚子的活性成分及其生理功能进行详细阐述,并对其发展前景进行展望,以期为我国柚子资源的开发利用提供参考。
柚子活性成分的提取及其功能研究进展
【摘 要】
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柚子不仅具有丰富的营养价值,而且具有重要的生物学功能。对柚子的有效部位进行简要说明,着重对柚子的活性成分及其生理功能进行详细阐述,并对其发展前景进行展望,以期为我国
【机 构】
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中国农业科学院柑桔研究所,西南大学食品科学学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年08期
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