食物中的尼古丁可怕吗?

来源 :健康之家 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ayelili
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  即便远离了烟雾的毒害,也避不开食物中的尼古丁,这样的说法是不是让你很恐慌?可实情却是:你又一次杞人忧天了。
  生吃西红柿=被动吸烟
  最近,一段关于番茄中含有尼古丁的资讯,让老百姓大惊失色。报道说:科学家经过研究,发现人们经常食用的蔬菜比如番茄、土豆中,含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果未加烹饪生吃,则进入人体的尼古丁数量会更多,由此而受到的伤害,接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。如此一来,身体到底吸收了多少尼古丁?只是想一想,都让很多奉行健康养生的人不寒而栗。
  食物中的尼古丁,没那么可怕
  尼古丁是一种什么物质毋庸多言,大众对它的了解也足够充分。可是很多人并不知晓,除了烟草之外,其他茄科植物当中也含有尼古丁,比如茄子、番茄、甜椒、土豆、蘑菇,还有素有保健圣品美名的枸杞。有学者对番茄中的尼古丁含量进行了测定,发现按干重计算,番茄果实中的平均含量是2.31mg/kg。听起来,番茄中尼古丁的含量并不低,但由于是按干重计算,而番茄含水量高达95%,所以实际含量要除以20,也就是0.12mg/kg。经过加工烹调之后的番茄产品中,尼古丁含量远低于检测限,基本上可以忽略不计。
  按毒理学资料,尼古丁对人的半致死量是0.5~0.1mg/kg,按其低限0.1mg来算,50kg体重的人需要摄入5mg才有生命危险。而要吃进去5mg的尼古丁,需要吃将近50kg的番茄才行。土豆皮中的尼古丁含量可高达14.80mg/kg,去皮土豆中的含量低于检测限(1mg/kg),即便带皮吃土豆,因为皮所占的比例很低,平均含量仍然非常低。所以说,担心吃番茄和土豆造成尼古丁中毒,实属杞人忧天。
  5个问题,你问自己了吗?
  即便含量低,也总有些人会担心“万一少量有毒物质长期积累怎么办”。如果把吸烟者每天所吸烟中的尼古丁提取出来做静脉注射的话,数量远远超过致死量,可为何吸烟者能够存活几十年之久?原因就是:尼古丁在人体内代谢降解的速度非常快。更何况,人类吃这些食物已经好几百年了,事实证明它们无害,又何必因为尼古丁的传言而怀疑铁一般的事实呢?世界上几十亿人都已经充当了实验小白鼠。
  当然了,这次是说番茄,下次就可能是蘑菇,再下次也有可能是枸杞子。听到一种食物中含有某种有毒物质,千万不要立刻惊慌起来,最好先问自己几个问题:
  1.有毒物质含量有多高?能达到明显产生有害作用的程度吗?如果含量甚低,基本上无需担心。
  2.含有这种有毒物质的食物,每天能吃多少?是经常吃吗?如果吃的量非常少,或者平日并不经常吃,被它毒害的可能性就很小。
  3.在烹调加工中能分解吗?如果它容易分解、溶出,就减少了担心。
  4.在体内会长期积累,还是会很快分解?如果不会蓄积,则一次没有中毒,今后也永远不会。
  5.除了这种食物,还吃了什么其他食物?即便一种食物中含有微量毒素,如果能够配合大量有益食物,保证整体的膳食健康,也无需太过担心。
其他文献
我们的身体按照一定节律来工作,一旦被打乱便会出现各种问题,但如果对它有足够的认识,我们就能够更好地预防和治疗疾病。  生物节律是什么  是指以24小时为单位表现出来的机体活动一贯性、规律性的变化模式。在生命过程中,从分子、细胞到机体、群体各个层次上都有明显的时间周期现象,其周期从几秒、几天直到几月、几年。我们的睡眠、白天活动、体温、激素分泌、新陈代谢都受到生物节律的控制。  从血管影响全身  瑞典
期刊
前段时间据《新京报》报道,一位男子在乘坐出租车时被疑似带有HIV的针头扎了一下,并因此在大众中引起了一阵艾滋恐慌。艾滋似乎是比癌症更可怕的疾病,那么我们对它真的束手无策吗?  艾滋病疫苗, 难产之中  如果有对抗艾滋病的有效疫苗,那么这种可怕的疾病可能很快就会从地球上消失。可艾滋病疫苗却一直难产,这到底是为什么呢?一般说来,通过制造疫苗来对抗感染性疾病有两种方式。第一,使用活性疫苗,但病毒的强弱是
期刊
你总是在担心孩子睡眠不足吗?也许他们的睡眠并没有问题,你的担心也是多余的。  许多家长都认为现在小孩的睡眠时间明显比以前少了,可能是因为来自电视、手机、互联网的丰富资讯以及ipad、游戏机等新型玩具的普及让孩子早早养成了熬夜的坏习惯。睡眠的减少意味着孩子可能在白天注意力不集中,而现在很多人还担心孩子可能因为睡眠缺乏而患上肥胖症,甚至有研究指出,缺乏睡眠的儿童患肥胖症的几率是其他儿童的两倍。  睡眠
期刊
美国《心理学季刊》上的一项研究发现,一些脱口而出的话会给女人们带来很多负面影响,降低她们的自信心,增加她们的焦虑和抑郁程度。想要提升自己,就必须把这些“有毒”的话从你的习惯用语中抛弃掉。  毒话1:“看看我小臂的赘肉。”  女性在一起很容易“攀比”自己身体上的缺点。有时候你可能并不是真的想要朋友说你很胖或者身材走样,只是希望她们能够在你自贬后说些恭维或者鼓励的好听话。但是久而久之,这种“自贬”的确
期刊
前列腺癌不切只有等死吗?避孕手术会导致患癌几率增加吗?睾丸素水平的升高以及PSA的过度诊断会带来致病的危险吗?美国弗雷德·哈钦森癌症研究中心的专家将会帮你一一打破这些常见的误区。  谣言1 前列腺癌不治就只能等死吗?  一听自己患上了癌症,大多数人都会觉得自己命不久矣了,可实际上许多癌症患者其实并不是死于癌症。美国哈佛公共卫生学院(HSPH)的最新研究便发现即使被诊断出了前列腺癌,但只要保持健
期刊
想要减肥是该少吃脂肪还是少吃碳水化合物?最新研究告诉你,想要健康减肥,低血糖指数饮食才是王道。  今年,发表在《美国医学研究》杂志上的一项研究显示,同等热量的不同食物对体重的影响不同。即使热量相同,低碳水化合物饮食似乎比低脂肪饮食更利于减肥,因为吃低脂肪饮食的人消耗的能量更多,而低血糖饮食对健康最有利。  三种减肥法,哪种最健康  研究者提供了三种饮食,低脂饮食、低血糖指数饮食和低碳水化合物饮食,
期刊
大多数女性都觉得唾液、汗水、精液是听起来恶心的东西,但在亲密行为中,她们却能够轻而易举地战胜自己的恶心。  你穿着整齐的套装,纽扣扣到最上面一颗,坐在整洁的办公室里时,你觉得跟另外一个人交换唾液或者跟满身是汗的人紧紧挨着是什么样的感觉?多少会感觉有点恶心吧?但是如果是在气氛火辣、意乱情迷的情况下,这些就都不是什么大事儿了。荷兰罗根宁大学最近有研究发现,性欲的确会让女性对恶心事件的承受能力大大提高。
期刊
越想越胖  老觉得自己胖?别纠结了,挪威科技大学的最新研究发现,体重正常的青少年,如果总感觉自己胖,那么长大之后就很有可能变成个胖子。研究人员表示,这有可能与心理暗示和压力有关。还有可能是因为,一旦觉得自己胖了,就会改变饮食习惯和饮食结构,比如忽略主食的重要性,或干脆不吃早饭,这都会引发肥胖。除此之外,如果你在一段时间内控制饮食,但不能持之以恒的话,很容易前功尽弃,那么就会适得其反。身体在适应了这
期刊
虽然,现代医学早已摆脱了玄学的束缚,走进了理性和科学的时代。但是,就医生个体而言,所能做的并没有本质变化,那就是:有时,去治愈;常常,去帮助;总是,去安慰。  尴尬的真相  虽然,医学影像技术和其他诊断技术,使得医学走出了玄学领域,也让医生们的药箱里有了真正有效的药物。但很快,医生们便发现自己沦落到和前辈们一样尴尬的境地:大多数情况下,他们并不能提供神奇的治疗,或者无能为力,或者帮助有限。但病人们
期刊
换上清凉装之前,要先解决那些令人尴尬的问题。众多“除草”方法,到底哪种比较适合你呢?  脱毛,从了解毛发开始  毛发是由部分皮肤变化而来的,主要成分为蛋白质。蛋白质是生命之主元素,人体的肌肉与直接掌管生命的内脏,全是由蛋白质构成的。蛋白质是各种氨基酸结合制造出来的化合物,而毛发中的蛋白质,是由18种氨基酸结合而成。毛发的生长周期由生长期、衰退期、休眠期组成,周期一到,一般正常毛发就会自动掉落。相对
期刊