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期刊论文
水酶法提取南瓜子油工艺研究
水酶法提取南瓜子油工艺研究
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Q_Q
【摘 要】
:
以南瓜子为原料,建立以水酶法提取南瓜子油新工艺。研究表明,其最佳提取工艺为:选用纤维素酶,加酶量0.8%、酶解温度55℃、酶解时间3 h、酶解pH 6.0,在该工艺条件下,提油率可
【作 者】
:
王庆玲
张磊
姬华
颜海燕
【机 构】
:
新疆石河子大学食品学院
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2011年08期
【关键词】
:
水酶法
南瓜子油
油脂提取
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以南瓜子为原料,建立以水酶法提取南瓜子油新工艺。研究表明,其最佳提取工艺为:选用纤维素酶,加酶量0.8%、酶解温度55℃、酶解时间3 h、酶解pH 6.0,在该工艺条件下,提油率可达40.6%。
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