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期刊论文
西餐工艺课程教学改革实践探索
西餐工艺课程教学改革实践探索
来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:lichunhui128
【摘 要】
:
西餐工艺是烹饪工艺与营养专业的一门专业拓展课程,在课程建设中进行教学改革,理实一体,实行项目化教学,全程职场化培养,多种考核,综合评价,取得较好的教学效果。
【作 者】
:
汪晓琳
【机 构】
:
江苏食品药品职业技术学院
【出 处】
:
农产品加工(学刊)
【发表日期】
:
2013年22期
【关键词】
:
西餐工艺
教学
改革
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西餐工艺是烹饪工艺与营养专业的一门专业拓展课程,在课程建设中进行教学改革,理实一体,实行项目化教学,全程职场化培养,多种考核,综合评价,取得较好的教学效果。
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