面包皮中水溶性晚期糖基化终产物对人肾小管上皮细胞的氧化损伤

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ytcxw

【摘要】

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晚期糖基化终产物（advancedglycationendproducts,AGEs）是食品在热加工和贮藏过程中形成的-类化合物,与心血管疾病、糖尿病、肾病等多种慢性病的发生有重要联系.本实验研究了含

【作者】

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贾本盼袁晓金范智义胡静李巨秀

【机构】

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西北农林科技大学食品科学与工程学院

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2018年1期

【关键词】

：

人肾小管上皮细胞面包皮水提取物氧化损伤脂质过氧化 human kidney tubular epithelial cells bread crust ex

【基金项目】

：

国家自然科学基金面上项目（31471579）

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晚期糖基化终产物（advancedglycationendproducts,AGEs）是食品在热加工和贮藏过程中形成的-类化合物,与心血管疾病、糖尿病、肾病等多种慢性病的发生有重要联系.本实验研究了含有AGEs的面包皮水提取物（breadcrustextract,BCE）对人肾小管上皮细胞（humankidneytubularepithelialcells,HKCs）内氧化应激的影响及细胞损伤.采用不同质量浓度的BCE处理HKCs,并经噻唑蓝法确定后续BCE处理质量浓度;通过检测细胞内活性氧（reacti

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