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近几年来，受到国内外暴发的几起重大动物卫生事件如疯牛病、“红心鸭蛋”、猪链球菌病、三聚氰胺等事件以及最近的甲型H1N1流感病毒的影响，动物源性食品安全问题受到了人们越来越多的关注，而且关注内容已不仅仅局限于疫病，逐渐深入到对兽药、饲料及添加剂等投入品以及工业和环境污染对动物卫生产生的消极影响的关注。动物卫生工作能否做到位，将对公共卫生产生重大影响。