【摘 要】
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通过微生物液体发酵技术得到富含纤维素酶的发酵粗酶液,对黑豆衣进行酶解处理,以红色素提取率为指标,确定微生物发酵粗酶液酶解提取最佳工艺条件。从自然界筛选出一株高产纤
【基金项目】
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山西省高等学校科技创新项目(2013168);山西省自然科学基金项目(2012011002-3)
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通过微生物液体发酵技术得到富含纤维素酶的发酵粗酶液,对黑豆衣进行酶解处理,以红色素提取率为指标,确定微生物发酵粗酶液酶解提取最佳工艺条件。从自然界筛选出一株高产纤维素酶菌株w8,确定其最佳产酶发酵条件为:初始p H值为8、1%玉米芯粉、0.5%硫酸铵、0.05%吐温80、温度为30℃、接种量为3%、培养5 d,优化后,其FPA酶活提高至510.19 U/m L,CMC酶活提高至3879.16 U/m L。微生物发酵粗酶液酶解提取黑豆衣红色素最佳条件为:料液比为1:20、酶解温度为50℃、酶解时间120 min、酶用量为50 U/m L、初始p H值为6,浸提4次,合并滤液经真空冷冻干燥获得黑豆衣红色素,提取率达到96.84%。
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